【きょうの料理】たっぷり白菜と鶏のしょうがスープのレシピ 有賀薫【12月6日】

Directions

• 白菜は横に5㎝幅に切り、軸は縦に2㎝幅、葉は大きければ切る。
  しょうがは1/4量を千切りにしてとっておき、残りはすりおろす。
  小さめのボウルにすりおろしたしょうが、鶏ひき肉、塩小さじ1を入れ、水カップ1を加えて混ぜ合わせる。
• 鍋に白菜の軸、葉を順に入れ、水カップ1、サラダ油を回しかける。
  ふたをして中火で5分煮る。
• ふたを取り、①のひき肉を均一に回しかける。
  ヒタヒタになるまでさらに水を足し、弱火にして10分ほど煮る。
  仕上げに千切りに舌しょうがを散らして完成。