1月10日のきょうの料理では、齋藤奈々子さんが、かんたん白菜レシピとして、塩揉み白菜の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 齋藤奈々子【1月10日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
90
kcalきょうの料理の塩もみ白菜のレシピ。
Ingredients
白菜 1/4個(700g)
塩 大さじ1弱(14g)
Directions
- 白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は3㎝幅のそぎ切りにする。
- 白菜をボウルに入れ、塩大さじ1弱(白菜の重量の2％)を加え、約2/3量になるまで手でよく揉み込む。
- 白菜の表面に密着するようにラップをし、水を入れたボウルや鍋で約1㎏の重しを作ってのせ、約1時間常温でおけば完成。
- 保存する場合は汁気ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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