【きょうの料理】太しょうがと鶏手羽の甘酢和えのレシピ 本田明子【1月30日】

Directions

• しょうがはよく洗い、皮ごと繊維に沿って3㎜厚さの薄切りにしてから、太めの千切りにする。
  甘酢だれの材料はボウルやバットに合わせておく。
• 手羽先は関節のよく曲がるところに包丁を入れ、先端の部分を切り落とす。
  全体に片栗粉をまぶす。
  フライパンにサラダ油を1㎝深さまで入れ、170～180℃に熱する。
  手羽を並べ入れて3分ほど揚げ焼きにし、上下を返してもう3分揚げ焼きにする。
• カリッと揚がったら油をよく切り、①の甘酢だれに加えて絡める。
• しょうがを加えて混ぜ合わせて完成。