2月7日のきょうの料理では、栗原心平さんが、肉団子煮のとろろがけの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】肉だんご煮のとろろがけのレシピ 栗原心平【2月7日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
220
kcalきょうの料理の肉だんご煮のとろろがけのレシピ。
Ingredients
- 肉ダネ
豚ひき肉 250g
生しいたけ(みじん切り) 1枚分(20g)
玉ねぎ(みじん切り) 2-g
片栗粉 小さじ1
塩 小さじ1/3
粗びき黒こしょう 適量
- 【A】
水 カップ1と1/4
しょうゆ 大さじ1
紹興酒(または酒) 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ) 小さじ1/3
- －－－－
長芋(すりおろす) 100g
Directions
- ボウルに肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまで、手でよく混ぜ合わせる。
10等分にして丸め、3～4㎝高さの円柱状に成形する。 - 鍋に【A】を入れて中火にかける。
沸騰したら、①の肉だんごを重ならないように並べ入れる。
アクを除きながら途中で上下を返して約5分煮る。 - 火が通ったら、スープごと器に盛り、すりおろした長芋をかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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