【きょうの料理】レモンデュカのレシピ 渡辺麻紀【2月20日】

Directions

• レモンをよく洗い、包丁で皮を薄く剥く。
  白い部分が残っていたら薄く削ぎ取る。
• ①を粗いみじん切りにし、紙タオルを敷いたザルに広げる。
  冷蔵庫に一晩おいて乾かす。
• ミックスナッツは粗く刻む。
  小さめのフライパンに白ごまを入れ、弱火で乾煎りして取り出す。
  同様にクミンシードを弱火で煎り、全体が温まって香りが出たら、粗く刻む。
• ②、③、塩小さじ1を混ぜ合わせ、完全に冷ませば完成。