【きょうの料理】なめらかポテサラのレシピ 鳥羽周作【2月21日】

Directions

• じゃがいもは皮付きのまま1％の塩を加えたお湯で竹串がスッと通るまで茹でて、ザルに上げる。
  熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、滑らかになるまでフォークでつぶす。
• 玉ねぎときゅうりは薄切りにし、塩適量で揉んで10分おく。
  サッと洗って水気をしっかりと絞る。
  ①のボウルに加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。
• 【A】を加えて混ぜ、器に盛る。
  溶いた卵黄をかけ、粉チーズ、黒こしょうを振ったら完成。