【きょうの料理】そら豆ご飯のレシピ サヘル・ローズ【3月10日】

Directions

• 玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。
  鍋にオリーブ油と玉ねぎを入れ、強めの中火で炒める。
  玉ねぎが透き通ってきたら弱火にし、ターメリックを加えて混ぜ、水カップ2を加える。
  中火にし、混ぜながら煮る。
• 煮立ったらじゃがいも、スープの素、黒こしょう少々を加えて弱めの中火にし、ふたをして10～15分、じゃがいもに竹串がスッと通るまで煮る。
  じゃがいもが浸るように水20～30mlを足し、ひと煮立ちさせる。
  味を見て塩少々で調え、火を止めて粗熱を取る。
• そら豆は塩適量を入れた熱湯で2～3分茹で、ザルに上げて冷ます。
  横半分に切り、薄皮から取り出す。
• 米は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。
  ②の煮汁をザルなどでこして380ml加え(煮汁が足りなければ水を足す)、普通に炊く。
  じゃがいもと玉ねぎはとっておく。
• ディルはみじん切りにする。
  炊き上がったご飯にディルとそら豆を加えて優しく混ぜ、再び炊飯釜の蓋をして1分蒸らす。
  お皿に盛り、④のじゃがいもと玉ねぎを添えて完成。