3月13日のきょうの料理では、榎本美沙さんが、発酵白菜の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【きょうの料理】発酵白菜のレシピ 榎本美沙【3月13日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
80
kcalきょうの料理の発酵白菜のレシピ。
Ingredients
白菜 1/4個(500g)
粗塩(白菜の重量の2％) 小さじ2(10g)
赤唐辛子(種を除く) 1本
昆布(5㎝四方) 1枚
Directions
- 白菜は水気をよく拭き、4～5㎝四方に切ってジッパー付き保存袋に入れる。
- ①の袋に粗塩を加え、全体になじむようによく揉み込む。
赤唐辛子を加え、昆布を料理ばさみで細切りにして加える。 - 袋の空気をしっかり抜いて口を閉じ、バットにのせて2㎏ほどのおもしをし、直射日光のあたらない常温に3～4日おいたら完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント