【きょうの料理】切り干し大根とひき肉の炒め煮のレシピ 村田吉弘【5月19日】

Directions

• 切り干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に30分漬けてもどし(戻し汁は取っておく)、水気を絞る。長ければ食べやすく切る。
  さやいんげんはヘタを除いて、斜め薄切りにする。
• フライパンにサラダ油、ひき肉を入れ、ひき肉をほぐしてから中火にかける。
  肉の色が変わったら①の切り干し大根を加え、炒める。
• 油が回ったら【A】を加え、強めの中火で煮る。
  煮汁が少なくなったらさやいんげんを加え、火が通ったら器に盛る。
  黒ごまを振って完成。