6月13日のきょうの料理では、「上田淳子の初夏のやさしい手仕事 新しょうがを味わう」として、上田淳子さんが、ガリとかつおの混ぜずしの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】ガリとかつおの混ぜ寿司のレシピ 上田淳子【6月13日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
350
kcalきょうの料理のガリとかつおの混ぜずしのレシピ。
Ingredients
かつお(刺身用/さく) 120g
あられ切りガリ(汁気を切る) 大さじ3～4
あられ切りガリの漬け汁 大さじ3～4
- 【A】
しょうゆ 大さじ1/2
練りわさび 小さじ1/2～1
- －－－－
トマト 1個(150g)
ご飯(温かいもの) 300g
みょうが(小口切り) 1個分
青じそ(千切りまたは手でちぎる) 3枚分
Directions
- ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
かつおを約1㎝角に切り、ボウルに加えて混ぜ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
トマトは横半分に切って種を取り、1㎝角に切って冷蔵庫で10分ほど冷やす。 - 別のボウルにご飯を入れ、漬け汁、あられ切りガリを加え、しゃもじで手早く混ぜて味をなじませる。
盆ざるや皿などの上にオーブン用の紙を敷き、その上にご飯を広げ、うちわなどであおいで冷ます。 - 食べる直前にご飯に①のかつおとみょうが、青じそをのせる。
器に盛り、①のトマトを散らせば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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