6月13日のきょうの料理では、「上田淳子の初夏のやさしい手仕事 新しょうがを味わう」として、上田淳子さんが、新しょうがのメンチカツの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】新しょうがのメンチカツのレシピ 上田淳子【6月13日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
440
kcalきょうの料理の新しょうがのメンチカツのレシピ。
Ingredients
新しょうが(粗みじん切り) 50g
豚ひき肉(脂身が少ないもの) 200g
ねぎ(みじん切り) 1/4本分(25g)
溶き卵 1/2個分
パン粉 大さじ2
- 衣
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
- －－－－
好みの葉野菜 適量
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
揚げ油 適量
Directions
- ボウルに溶き卵、パン粉を入れ、パン粉をふやけるまでしばらくおく。
ひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、しっかりと練る。
しょうが、ねぎを加え、全体が均一になるまで混ぜる。 - ①を4等分にし、小判形に成形する。
衣の材料を順につける。 - 揚げ油を170～180℃に熱し、②の中央を軽くくぼませて入れる。
薄く色づいたら上下を返し、計6～7分揚げる。
好みの葉野菜とともにお皿に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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