【きょうの料理】きゅうり餃子のレシピ 重信初江【6月20日】

Directions

• きゅうりは六つ割りにして横に薄切りにし、塩小さじ1/3をまぶして約15分おく。
  水気をしっかりと絞る。
• ボウルにひき肉、【A】を入れ、手でよく練り混ぜる。
  ①のきゅうりを加え、ザッと混ぜ合わせる。
• 餃子の皮の縁に水を適量つけ、②を1/12量(約大さじ1)ずつのせ、半分に折ってひだを2～3か所寄せながら閉じる。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、③を並べて1分焼く。
  熱湯カップ1/3を注ぎ、ふたをして3分蒸し焼きにする。
  ふたを外し、サラダ油大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、底面に焼き色がつくまで2～3分焼く。
  お好みでポン酢を添えて完成。