【きょうの料理】なすと豚肉とトマトの重ね煮のレシピ しらいのりこ【7月3日】

Directions

• 下ごしらえをする。
  なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮側に斜め5㎜幅の切り目を入れる。
  トマトは横に1㎝厚さの輪切りにする。
  豚肉は5㎝長さに切り、塩少々を揉み込む。
• フライパンに具材を重ねる。
  深めのフライパンや鍋にごま油を入れ、なすを皮側を下にして並べる。
  豚肉の1/2量、にんにく、トマト、残りの豚肉の順に重ねる。
• 蒸し煮にする。
  めんつゆを回しかけ、ふたをして中火で8分煮る。
  器に盛り、青じそをちぎって乗せれば完成。