【きょうの料理】ヒャダインのスパイスカレーのレシピ【8月11日】

Directions

• 鶏肉は皮と余分な脂、筋を取り除き、食べやすく切る。
  トマトと玉ねぎはみじん切りにする。
  スパイスに塩小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
• 深めのフライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを約15分炒める。
  ※鍋底に広げ、焼き色がついたら上下を返すを繰り返し、全体が濃い茶色になるまでしっかり炒める。
• トマトを加えて炒め合わせ、ペースト状になったら弱火にする。
  ひとまとめにし、その上に①のスパイスをふりかけ、よく混ぜ合わせる。
• 鶏肉を加えて中火にし、軽く炒める。
  水カップ1/2を加えてふたをし、時々混ぜながら7分程煮込む。
• 仕上げにココナッツミルクを注いで混ぜ合わせ、軽く煮る。
  味を見て、コクが足りなければ塩少々で調える。
  器にターメリックライスと一緒に盛って完成。
• ターメリックライス
• タイ米は軽く洗い、ザルに上げる。
  炊飯釜に入れ、水を注ぎ、ターメリックを加えてひと混ぜする。
• 浸水させずに普通に炊飯すれば完成。