【きょうの料理】鶏肉となすのトマトソース煮のレシピ 牧野直子【8月14日】

Directions

• 鶏肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうを振って全体になじませる。
  なすはヘタを除き、鶏肉より少し大きい乱切りにする。
• フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れ、時々上下を返しながら焼く。
  全体に焼き色がつき、脂が出てきたらなすを加えて炒める。
• なすがしんなりとしたらトマトソースを加えて全体をざっと混ぜる。
  フツフツとしてきたらふたをし、弱火にして5分ほど煮たら完成。