【きょうの料理】おはぎのレシピ 土井善晴【9月1日】

Directions

• 米ともち米を合わせて洗い、ザルに上げて30～40分おいて洗い米にする。
  洗い米と同体積の水加減をし、普通に炊く。
• 炊きたてのごはんをすり鉢やボウルに取り出し、すりこ木棒などでついて、ご飯粒が残る程度に半づきにする。
• 固く絞った濡れ布巾に②を適量取り、軽く握って小さなおにぎりを作って、オーブン用の紙を広げたバットなどの上に置く。
• 固く絞った濡れ布巾を手に広げ、粒あん適量をのせて平らにする。
  ③のごはん1個をのせ、上下を返してあんを被せるようにして包み込む。
• お好みで青のり、黒ごま、きな粉をまぶしたものも作ったら完成。