9月15日のきょうの料理では、立川談笑さんが、辛くない麻婆豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】辛くないマーボー豆腐のレシピ 立川談笑【9月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
310
kcalきょうの料理の辛くないマーボー豆腐のレシピ。
Ingredients
豚ひき肉 200g
絹ごし豆腐 1丁(400g)
- 【A】
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
豆鼓 4g
ザーサイ(味付き) 小さじ1(5g)
- －－－－
ニラ 1ワ(100g)
ねぎ(粗みじん切り) 大さじ1
- 【B】
チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ) 小さじ1弱
オイスターソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
紹興酒(または酒) 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
- 水溶き片栗粉
水 大さじ1
片栗粉 小さじ2
- －－－－
サラダ油 大さじ1
ごま油 少々
Directions
- 豆腐は1.5㎝角に切る。
【A】の豆鼓とザーサイは粗く刻む。
ニラは小口切りにする。
水溶き片栗粉は混ぜ合わせる。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、【A】を入れて炒める。
香りが立ったらひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。
色が変わったら【B】を順に加えてさらに炒め、水170mlを注ぎ、豆腐を加えて6分煮る。 - ①の水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンを揺すりながら1分煮てとろみをつける。
ニラを加えて軽く混ぜ、ごま油を少々を回し入れる。 - 器に盛り、ねぎを散らせば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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