9月22日のきょうの料理では、中東久人シェフが、本上まなみの京暮らしごはんとして、里芋とたこの煮物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】里芋とたこの煮物のレシピ 中東久人【9月22日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
55
minutesCalories
180
kcalきょうの料理の里芋とたこの煮物のレシピ。
Ingredients
里芋 300g
ゆでだこ 120g
だし カップ2と1/2
- 【A】
酒 カップ2と1/2
みりん 大さじ1強
しょうゆ 大さじ1強
砂糖 小さじ2弱
Directions
- 里芋は皮を包丁でこそげて、水で洗い流し、大きければ食べやすい大きさに切る。
- ゆでだこは麺棒などで叩いて柔らかくし、8等分に切る。
- 鍋に里芋、だしを入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして落し蓋をし、八分どおり火が通るまで約15分煮る。
- 混ぜ合わせた【A】を加え、ゆでだこも加えて、再び落し蓋をして煮汁が少なくなるまで25～30分煮たら完成。
※時間があれば一晩おくとさらに美味しくなる。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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