10月2日のきょうの料理では、重信初江さんが、「秋の人気もの きのこ&れんこん おかず」として、干しきのことサイコロステーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】干しきのことサイコロステーキのレシピ 重信初江【10月2日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
390
kcalきょうの料理の干しきのことサイコロステーキのレシピ。
Ingredients
しめじ 1パック(100g)
まいたけ 1パック(100g)
牛肉(ステーキ用/角切り) 300g
- 【A】
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
- －－－－
にんにく(粗みじん切り) 1かけ分
- 【B】
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
黒こしょう(粗びき) 少々
- －－－－
パセリ(粗みじん切り) 2～3枝分(正味20g)
オリーブ油 大さじ1
酒 大さじ2
Directions
- しめじは根元を除き、まいたけと共にやや大きめに裂く。
ザルに並べて日の当たる室内で半日ほど干す。 - 牛肉は【A】をまぶして下味をつける。
- フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱して②を入れ、そのまま1分焼く。
上下を返し、さらに1分程焼く。 - にんにくを加えて軽く炒め合わせ、①を加える。
全体に油が回ったら酒を振り、きのこがしんなりとするまで1分～1分30秒炒める。
【B】を加えて味付けをし、パセリを振ってひと混ぜすれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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