【きょうの料理】かぼちゃの練りきり風のレシピ 小菅陽子【10月23日】

Directions

• ボウルにかぼちゃペースト、白あんを混ぜ、好みでシナモンパウダーを加える。
  かぼちゃペーストがゆるい場合は、ラップをせず耐熱皿に広げ、様子をみながらレンジにかけて、まとめやすくなるまで、水分を飛ばしてから冷ます。
• 1/5量ほどを取り分け、残りの4等分にする。
  取り分けた生地に抹茶を混ぜ、あしらい用に少量を残して4等分にする。
  ベースの生地と抹茶の生地をそれぞれ1つずつ合わせ、ラップで包んで丸める。
• 真ん中を指で押してくぼみをつけ、側面に縦に切り目を入れてかぼちゃの形にする。
  あしらい用に残しておいた抹茶の生地でヘタを作り、くぼみにのせて完成。