【きょうの料理】超高速ぶり大根のレシピ 今井亮【10月24日】

Directions

• ぶりは塩少々を振って10分ほど冷蔵庫に置き、水気を拭く。
  大根はピーラーで縦に薄切りにしてサッと洗い、水けを切って食べやすい長さに切る。
  かいわれ菜は長さを半分に切る。
  しょうがは千切りにする。
  【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりの両面に焼き色を付ける。
  【A】、しょうがを加え、ぶりをフライパンの片側に寄せ、空いたところに大根を加える。
  ふたをして6～7分煮る。
• 汁気が少なくなったら蓋を外し、ぶりを取り出す。
  残った大根と煮汁を少しとろみがつくまで強火で30秒～1分煮詰める。
  ぶりとともに器に盛り、かいわれ菜を添えて完成。