12月12日のきょうの料理では、「料理人一家のみんなが集まる日のごちそう」として、藤野賢治さん、藤野嘉子さん、藤野貴子さんが、いんげんのサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】いんげんのサラダのレシピ 藤野賢治【12月12日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
390
kcalきょうの料理のいんげんのサラダのレシピ。
Ingredients
さやいんげん 400g
エシャロット(あれば/みじん切り) 大さじ2
- 【A】
オリーブ油 180ml
赤ワインビネガー 大さじ4
フレンチマスタード 小さじ2
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
- －－－－
塩 少々
黒こしょう(粗びき) 少々
Directions
- ボウルに【A】を入れ、軽く混ぜ合わせる。
- さやいんげんはヘタと筋を除いて長さを半分に切り、縦半分に手で裂く。
塩適量を加えた湯で3～5分茹で、冷水にとって水気を切る。 - 別のボウルにさやいんげんとエシャロットを入れ、軽く混ぜ合わせる。
①をボウルの縁から回し入れ、全体にさっくりと混ぜ合わせる。
器に盛り、好みで黒こしょう適量を振って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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