【きょうの料理】ブロッコリーと牛肉のオイスター炒めのレシピ 髙城順子【1月8日】

Directions

• ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  牛肉は大きければ5～6㎝幅に切り、ボウルに入れ、【A】を加えて揉み込む。
  【B】は混ぜ合わせる。
• ブロッコリーは小房に分ける。
  鍋に水約1リットル、塩小さじ1/2、サラダ油大さじ1弱を入れて強火にかけ、沸いたらブロッコリーを加えて1～2分堅めに茹でる。
  ザルに上げ、水気を切る。
  ①の牛肉に片栗粉大さじ1/2をまぶす。
• フライパンにサラダ油大さじ弱を中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
  香りが立ったら②の牛肉を加え、ほぐすように炒める。
  色が変わったらブロッコリーを加えてサッと炒め、【B】を加えて絡めて完成。