【きょうの料理】鶏肉のピリ辛黒酢ソテーのレシピ 上柿元勝【1月23日】

Directions

• パプリカはヘタと種を除き、乱切りにする。
  マッシュルームは四つ割りにする。
  赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
  鶏肉は水気を拭き、軽く塩を振る。
  【A】は順に混ぜ合わせる。
  バターは小さめの角切りにし、冷蔵庫に入れておく。
• 【B】は混ぜ合わせ、バットに茶こしなどでふるって広げ、鶏肉の両面にまんべんなくまぶす。
• フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れる。
  両面がこんがりとするまで、合わせて2分30秒焼く。
• マッシュルーム、パプリカを加えてサッと炒め合わせる。
  にんにく、しょうが、赤唐辛子を加えて炒め、香りがたったら【A】を加えて混ぜ、2分ほど煮る。
  ①のバターを加えて混ぜ、器に盛ってイタリアンパセリを散らして完成。