【きょうの料理】かぶと鶏だんごの煮物のレシピ 小西雄大【1月31日】

Directions

• かぶは皮をむいて四つ割りにする。
  水菜は4㎝長さに切る。
• 鍋にかぶ、水適量を入れて強めの中火にかけ、沸騰してから5分ほど茹でてザルに上げる。
  鍋に湯カップ2を取りおく(足りなければ水を足す)。
• 鶏だんごを作る。
  ボウルにひき肉、【A】を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
• ②の鍋に【B】を入れ、中火にかける。
  沸騰したら③を1/6量ずつ、スプーンなどで一口大に丸めて落とす。
• 1～2分煮たらかぶを加えて弱めの中火にし、さらに5分煮る。
  仕上げに水菜を加え、サッと煮て器に盛り、ゆずの皮をのせて完成。