【きょうの料理】白菜のからし風味サラダのレシピ 脇屋友詞【2月20日】

Directions

• ベーコンは3㎝幅に切り、フライパンに並べて弱めの中火で軽く焼き、余分な脂を落として取り出す。
• 白菜は縦半分に切り、全体を包丁でたたく。
  軸は薄いそぎ切りにし、葉は一口大にちぎる。
• ドレッシングを作る。
  ボウルに練りがらしと酢を入れ、溶き混ぜる。
  よくなじんだら、にんにく、ごま油を順に加えて、その都度混ぜる。
  砂糖、塩を加えて混ぜ、味を見て足りなければ、砂糖、塩を適宜加えて調整する。
• 別のボウルに白菜の軸と少量の③を入れ、和える。
  なじんだら、白菜の葉と残りの③、①を加えて和え、白ごまを加えてサッと和える。
  器に盛り、花椒粉を振って完成。