【きょうの料理】小松菜のめんつゆそぼろのレシピ 堀江ひろ子【2月27日】

Directions

• 小松菜は根元を切り落とし、3～4㎝長さに切る。
• フライパンにひき肉としょうが、めんつゆを入れ、へらでつぶすようにしてよく混ぜる。
  平らに広げて強めの中火にかけ、肉の色が変わってきたら全体を混ぜる。
  具材を端に寄せ、あいたところに桜えびを加え、中火で2～3分炒め焼きにする。
• 香りが立ってきたら全体を混ぜ、水大さじ2、小松菜を加えてふたをする。
  3分ほど蒸し煮にし、小松菜の色が鮮やかになったら全体を大きく混ぜる。
• ねぎに片栗粉をまぶして③に加え、全体がなじんで汁けがなくなるまで炒め合わせたら完成。