【きょうの料理】鶏手羽中のオーブン焼きレモン風味のレシピ 北村光世【3月18日】

Directions

• 手羽中は水気を拭いてバットに入れ、【A】とローズマリーを加え、手で揉み混ぜる。
  マリネ液が全部絡んでしまうようなら、レモン汁・オリーブ油適量(各分量外)を加え、マリネ液が底に少し残る状態でラップをして1時間ほどおく。
  途中で時々上下を返す。
• 天板に①のローズマリーを間隔をあけて並べる。
  手羽中は1本ずつ、両面に塩少々を振り、皮側を上にしてローズマリーにのせる。
  マリネ液が残っていたら、皮の上に塗る。
• 180℃に温めたオーブンで20分、200℃にあげて5～10分、表面がパリッとするまで焼けば完成。