【きょうの料理】菜の花のパスタのレシピ 有元葉子【4月2日】

Directions

• 菜の花はたっぷりの冷水につけてピンとさせる(目安は1時間程度)。
  水気を拭き、茎のかたい部分を切り落とす。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹で始める。
• スパゲッティを茹でている間に、フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。
  にんにくが少し色づいてきたら、アンチョビを加え、ちぎった赤唐辛子を加えて炒める。
• スパゲッティが茹で上がるタイミングに合わせて、③に菜の花を加え、中火でサッと炒める。
  茹で上がったスパゲッティの湯を切って加え、全体を和える。
  器に盛り、オリーブ油適量を回しかけて完成。