5月8日のきょうの料理では土井善晴さんが、ふつうにおいしいもんとして、二番だしの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】二番だしのレシピ 土井善晴【5月8日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
20
kcalきょうの料理の二番だしのレシピ。
Ingredients
水 カップ3
昆布(約8㎝四方) 1枚
削り節 10g
Directions
- 鍋に水カップ3、昆布、削り節を入れ、弱火～中火にかけて煮立たせる。
- 浮いてきたアクを取り、十分に煮立たせて火を止める。
- 昆布を除き、かたく絞ったぬれ布巾をボウルにかぶせて②をあけ、ギュッと絞ってだしをこしとる。
ボウルの底を冷水に当てて手早く冷ませば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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