【きょうの料理】新もの野菜のフライパン蒸しのレシピ 土井善晴【5月8日】

Directions

• 玉ねぎは縦半分に切り、芯に切り込みを入れる。
  かぶは葉を2㎝ほど残して切り落とし、付け根をよく洗って砂を除き、縦半分に切って葉側に切り込みを入れる。
  ズッキーニは食べやすく切り、ラディッシュは汚れている葉があれば除く。
  サラダ菜は縦半分に切り、ベーコンは食べやすく切る。
• フライパンにサラダ菜以外の野菜とベーコンを並べ入れる。
  水カップ1/3、オリーブ油大さじ1を回しかけ、塩少々を振り、ふたをして中火で3～4分蒸し煮にする。
• サラダ菜を加えてふたをして、さらに2分ほど蒸す。
  器に盛り、しょうゆドレッシングをかけて完成。
• しょうゆドレッシング
• オリーブ油、薄口しょうゆ、酢をボウルに入れる。
• 泡だて器でよく混ぜたら完成。