【マツコの知らない世界】竹内涼真カレー「6代目ラギットカレー」のレシピ【2月1日】

Directions

• 鍋で塩こしょうを振ったスペアリブの表面を焼く。
• 焼けたら取り出して、豚フィレも同様に表面を焼く。
• 焼いた肉を玉ねぎと赤ワインで煮込む。
• フォンドボーを加える。
  アクが出たら丁寧に取る。
• 別の鍋にマッシュルームやねぎなど10種類の野菜を煮て、野菜のだしのフォンを取る。
• 3つ目の鍋で玉ねぎ、じゃがいもをバターで炒める。
  さらにトマト缶、生クリームを加える。
• 肉の鍋にフォンと⑥の鍋の中身を入れる。
  味を調整しながらカレー粉、スパイスを加える。
• すりおろしたりんご、マンゴー、ももジュースを加える。
• 調味料を加えて味を調える。
  2日寝かせれば完成。