【マツコの知らない世界】卵とじ奴のレシピ おやず冷奴【8月9日】

Directions

• 豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包み、皿などを重しにしてのせ、20分ほどおいて水気を切る。
• 玉ねぎとしいたけは薄切りにする。三つ葉は3cmmの長さに切る。
• 小さめのフライパンに【A】を入れて混ぜ、玉ねぎとしいたけを加え、強めの中火にかける。混ぜながらひと煮立ちしたらフタをし、弱火で5分ほど煮る。
• ふたを取って強火にし、煮立てる。ざっと溶いた卵を中心から外側に回し入れ、揚げ玉を散らしてふたをする。弱火で2〜3分、半熟状態に火を通す。
• 豆腐を4等分に切って器に盛り、④をかけ、三つ葉をのせて完成。