【マツコの知らない世界】とみつ金時のお取り寄せ・通販 焼き芋の世界【1月31日】

1月31日のマツコの知らない世界では、マツコの知らない焼き芋の世界として、福井県のとみつ金時を教えてくれましたので紹介します。

とみつ金時

福井県あわら市のとみつ金時が紹介されました。

ホクホク系の食感も残しつつ、程よい甘さもあるのが特徴のさつまいも。

粘土質の土で育て、貯蔵法にも秘密があります。

室温35℃湿度95%で90時間寝かせたのち、一気に12℃まで温度を下げて貯蔵することで、水分が飛んででんぷんの糖化が促され、よりおいしくなっています。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。