【めざまし8】叩いてなんぼステーキのレシピ 谷原章介のテイバン＋【9月6日】

Directions

• 牛ひき肉はトレーにラップをかぶせたまま、中の空気を抜くように上から押さえつける。
• 塩こしょうを振って、裏面にも塩こしょうを振る。
• 肉をラップに包んで叩きつけて空気を抜く。
  フライパンにサラダ油を熱して肉ダネを焼く。
  食べやすく切ったパプリカとブロッコリーも空いたスペースに加え、ふたをして蒸し焼きにする。
• じゃがいもは薄めのくし形に切って、耐熱容器に水と一緒に入れ、600Wの電子レンジで5分程度加熱して火を通す。
• 野菜がしんなりとしてきたら取り出して塩で味を調える。
• お肉はひっくり返し、強めの火で裏面を焼きつけてから、ふたをしてさらに2分程度蒸し焼きにする。
• ふたを取って透明な肉汁が出てきたら、取りだして5分ほどおいて余熱で火を落とす。
• ソースを作る。
  フライパンに残った油におろしにんにくを加えて香りを出す。
  香りが立ったら、ケチャップ、中濃ソース、はちみつ、粗びきこしょうを加えて煮詰めればOK。
  
• ④のじゃがいもは余分な水分を拭き取って、サラダ油適量で炒めればお手軽フライドポテトに。
• ひき肉ステーキを器に盛り、ソースをかけ、野菜とフライドポテトを添えて完成。
• アレンジサンドイッチ
• 熱したフライパンで食パンの片面を焼いて取り出す。
• バターをフライパンで溶かし、食パンの反対の面に染み込ませる。
• バターを染み込ませた面を内側にして調味料、具材を挟めば完成。