【めざまし8】納豆厚揚げ麺麻婆豆腐のレシピ 谷原章介のテイバン＋【2月22日】

Directions

• 熱したフライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、長ねぎを入れて、炒めます。
• 仕上げ用に長ねぎ(適量)を少し別皿に残しておきます。
• [スープ作り]赤味噌をボウルに入れ、少量の水で延ばしていきます。
• ペースト状になったら残りの調味料(紹興酒、しょうゆ、甜麺醤、豆板醤、鶏がらスープの素、砂糖)を混ぜ合わせて、水500ml加えればスープは完成。
• ④を①に加え、２㎝角にさいの目切りにした厚揚げを入れ少し煮たら、納豆を混ぜずに入れます。
• 水溶き片栗粉を合わせ、とろみが出たらごま油を回しかけます。
• かた焼きそばにマーボー豆腐をかけ、②の仕上げ用のねぎを散らせば完成です。