【めざまし8】チキンのトマト煮のレシピ 谷原章介のテイバン＋【12月20日】

Directions

• 鶏肉は上下切り分けて焼く直前に両面に塩（分量外）をかける。
  ナスは大きめの乱切りにカットする。
  玉ねぎは大き目の一口大に切り分ける。
• オリーブオイルを敷いたフライパンで皮目から焼き、焼き色がついたら別皿に移して休ませる。
• 同じ鍋で皮ごとニンニクを炒める。
•  香りが立ったらナスを入れ、焼き色がついたら玉ねぎを加え、ふたをして弱火にする。
• 透き通ってきたらつぶしたホールトマトと白ワイン・タイムを入れる。
• 軽く煮詰め、肉の皮面を上にして鍋に入れる。
• 15分ほど煮込み、オレガノ・砂糖・コンソメを加える。
• 煮えたら程よい大きさにカットして盛り付け、刻んだパセリを散らして完成。