【モニタリング】ワイルドパエリアのレシピ｜平野レミ【12月17日】

Directions

• フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを炒める。
  弱火で3分程炒める。
• ベーコン、鶏もも肉、ハーブ塩を加える。
• トマトはフォークで刺して、コンロで炙って冷水につけて皮をむく。
• 皮と剥いたトマトを握りつぶして、入れる。
• あさり、ホタテ缶を加えて、あさりの口が開くまでふたをして加熱する。
• ボウルにザルを置いて、⑤の具材とスープに分ける。
• 空いたフライパンにオリーブオイル大さじ3と米を入れて、全体にオイルがなじむまで炒める。
• ⑥のスープに【B】の鶏がらスープを約400㏄加えて、合計800㏄にして⑦に加える。
• 残りの【B】のサフラン、ハーブ塩、オイスタソースを加えて、ふたをして弱火で15分炊く。
• 炊き上がったら、⑥の具材をのせる。
  貝殻は取り除いておく。
• パプリカは星形に型を抜いて、⑩に加えてふたをして10分蒸らす。
• レモン、黒オリーブ、ケッパー、イタリアンパセリ、チリパウダーをトッピングして完成。