【土曜はナニする】いんくんの韓国料理のレシピ・まとめ【12月18日】

Directions

• マイルドな辛さの濃厚キムチチゲ
• ざく切りにしたキムチ、粗目のみじん切りにした玉ねぎ、ねぎ、ニラ、ツナ缶を汁ごと、豚バラ肉をフライパンに入れる。
• ①に調味料を加えて炒める。
• 土鍋に②を移し、昆布だし、塩を加えて、約10分煮込む。
• お好みで唐辛子で辛味を調整し、カイワレ大根を飾って完成。
• エビサムギョプサル
• 爪楊枝で水気を取ったエビの背ワタを取り、豚バラ肉を巻き付ける。
• 塩こしょうを豚バラ肉の脂に負けないくらいしっかりと振る。
• 中火で熱したフライパンや200℃に熱したホットプレートにバターをひいてじっくりと焼く。
• 弱火でミックスチーズと生クリームを加えて溶かす。
• 器に盛って完成。
• 折りたたみキンパ
• ごはんにごま油と塩で味をつけて、しっかりと冷ます。
• ほうれん草は湯通し、にんじんは千切り(生でも湯がいてもOK)、スパムは焼き、たくあんは薄く四角に切る。
• 焼き海苔は十字の折り目をつけ、1/2のところまで1辺だけ切り込みを入れる。
• ごはんを左縦半分に薄くご飯をのせる。
  水気がある食材はごまの葉を敷くと、海苔が破れるのを防いでくれる。
• 同じ厚さになるように具材を盛り付ける。
• ごはんをのせていないブロックから、折りたためば完成。
• ホットク
• ボウルに強力粉と米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
• ドライイースト、塩、お湯を加え、捏ねる。
• ラップをふんわりとかけ、②の生地が2倍ぐらいに膨らむまで発酵させる。
  温かい場所で2時間程度が目安。
  40℃のお湯を張ったボウルに重ねておくとスムーズに発酵してくれる。
• 発酵が終わった③の生地を手のひらでつぶし、ガス抜きをする。
• 4等分に分けた生地をお皿型にする。
• ミックスナッツを砕き、ブラウンシュガー、シナモンと混ぜ合わせ、あんを作る。
• ⑤の生地に⑥のあんを入れ、丸く包む。
• フライパンに多めのサラダ油を入れ、中火で2分ほど焼く。
• 裏返し、鍋の底に油を塗ったものでゆっくりと押し付け、1㎝くらいにする。
• 裏面がこんがりと焼けるまで、両面をしっかりと焼けば完成。
• タッカンマリ
• 玉ねぎ、ねぎはざく切りにし、土鍋に入れる。
• にんにくは根の部分を切り落として、皮付きのまま1個入れ、チューブにんにくも入れる。
• お湯を沸かし、煮干しを入れ4～5分煮て、ダシを取る。
• ひと口大にカットした鶏肉、③のダシ、みりん、塩こしょうを加えて、中火で15分煮込む。
• 春菊、薄切りにしたにんじんを入れ、火が通ったら完成。