【土曜はナニする】おうちチャーハン革命のレシピ｜佐藤樹里のうちで作るチャーハンがウマい【4月23日】

Directions

• ふわふわ卵白あんかけチャーハン
• フライパンに油を入れ、溶き卵を加える。
  油を多めにすることで卵はふわふわになり、お米はコーティングされてパラパラに。
• 卵が半熟な状態でご飯を入れる。
• 鶏がらスープの素、塩、こしょう、ねぎを加えて、中火でじっくりと炒めればパラパラチャーハンはOK。
• 餡かけを作る。
  卵白を角が立つまで、ハンドミキサーで約5分泡立てる。
• 水を鍋で沸騰させ、しょうが、鶏がらスープの素、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
• あんに④の卵白を入れる。
• ③のチャーハンに⑥のあんかけをかけ、卵黄と豆苗をトッピングしたら完成。
• トマトとチーズのジェノベーゼチャーハン
• フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだにんにく、小口切りの鷹の爪を入れて炒める。
• 溶き卵を加えて、卵が半熟になったらご飯を加え、混ぜ合わせる。
• フライパンの半分ぐらいに②を寄せ、空いている部分にジェノベーゼソースを流し入れ、水分を少し飛ばす。
• 水分が少し飛んだら、②を加えて混ぜ合わせる。
• 塩こしょうで味を調えて、チーズを加えて炒める。
• ⑤のチャーハンにカットしたトマトとパセリを添えれば完成。
• 米なしチャーハン
• カリフラワーを茹でる。
• 茹で上がったカリフラワーをお米のサイズにみじん切りにする。
• みじん切りにしたカリフラワーを炒めて水分を飛ばす。
• フライパンに油をひき、鶏むねのひき肉を炒める。
• お米のサイズにみじん切りにした、ごぼう、しいたけを入れる。
• 火が通ったら③のカリフラワーを混ぜ合わせる。
• 全体に火が通ればフライパンの半分に⑥を寄せ、溶き卵を流し入れ、半熟にする。
• 卵をスクランブルエッグにしたら、⑥と混ぜ合わせる。
• みじん切りにしたねぎを入れる。
• チャーハンの素を入れ、味を調えて完成。
• クリームキムチチャーハン
• ごま油をひいたホットプレートに豚バラ肉、しめじ、キムチ、ごはんを入れて炒める。
• かつお節を全体にふりかけ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
• ご飯の真ん中に穴をあけ、土手を作り、あけた部分にモッツァレラチーズを入れ、鉄板の熱で溶かす。
• 生クリームを入れ、刻んだねぎをかければ完成。