3月18日の土何こと土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、フレンチシェフのジョージこと城二郎さんが、「二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ」から、「プロの技で美味しさ倍増の格上げレシピ」として、フレンチ風ピーマンの肉詰めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【土曜はナニする】フレンチ風ピーマンの肉詰めのレシピ ジョージ 土なに【3月18日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
550
kcal土曜はナニするのフレンチ風ピーマンの肉詰めのレシピ。
Ingredients
- 肉だね
合いびき肉 250g
塩こうじ 大さじ1
卵 1個
パン粉 20g
牛乳 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
乾燥バジル 小さじ1
粉チーズ 大さじ1
- －－－－
ピーマン 6個
小麦粉 適量
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 150ml
- ソース
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
バター 10g
はちみつ 小さじ1
Directions
- 氷水にひたしたボウルに合いびき肉を入れ、捏ねる。
- 塩こうじ、卵、パン粉、牛乳、玉ねぎを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 乾燥バジルと粉チーズをそれぞれ加え、しっかり揉みこむ。
- 半分に切ったピーマンの種を取り除き、内側に小麦粉をまぶし、③の肉だねを詰める。
※ピーマンで挟み込み丸々1個使用→食べ応えUP！ - オリーブオイルをひいたフライパンに④のピーマンを入れ、転がしながら前面に焼き色を付ける。
白ワインを加え蓋をし、約5分蒸し焼きにする。 - ソースを煮詰め、からませれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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