【土曜はナニする】シン・お蕎麦屋さん風出汁カレーのレシピ カレーマン 土なに【9月23日】

Directions

• 玉ねぎ、ねぎをそれぞれ切る。
• 玉ねぎに塩を加え、しっかりと炒める。
• にんにく、しょうがを追加し、香りが立つまで炒める。
• 火を止めて万能スパイスを加える。
• 豚肉を加えて炒める。
• 魚介だしを加え、5分加熱する。
• 出汁、スパイスの風味が全体になじむまで煮詰める。
• かえし醤油、ねぎを入れ、3分煮込む。
• お皿に盛り付け、かつおオイルをかければ完成。
• 魚介だし
• 1.5リットルの水に昆布、厚削り節を入れ、弱火に約30分かける。
• 昆布を取り出し、さらに弱火で約30分かける。
• ザルでこして完成。
• かえし醤油
• フライパンでしょうゆを弱めの中火で加熱する。
• 泡が出てきたら、みりん、砂糖を加え、5分加熱すれば完成。
• かつおオイル
• サラダ油にかつお節を入れ、1日つけ置きすれば完成。