4月27日の土曜はナニするでは、予約の取れない10分ティーチャーで、ハンバーグ研究家 榎本稔先生が、「榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレシピ」から、「毎日食べたい変幻自在のハンバーグレシピ」、基本のハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【土曜はナニする】基本のハンバーグのレシピ 榎本ハンバーグ研究所 土なに【4月27日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
45
minutesCalories
550
kcal土曜はナニするの基本のハンバーグのレシピ。
Ingredients
豚ひき肉 150g
牛ひき肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
マヨネーズ 適量
お麩 10g
塩 少々
- 【A】
牛乳 30ml
薄力粉 適量
サラダ油 適量
溶き卵(Mサイズ) 1/2個
砂糖 少々
黒こしょう 少々
ナツメグパウダー 少々
Directions
- 玉ねぎを”軽く炒めた玉ねぎ”と”じっくりあめ色になるまで炒めた玉ねぎ”を作る。
- 牛脂やラード入れ肉汁感を出すために牛脂やラードの代わりにマヨネーズを入れる。
- お麩はおろし器ですりおろす。
- 最初に肉だねを作るときに塩を入れる。
- ④に【A】を入れてこね肉だねを作る。
- 最初の片面は中火で2～3分焼く。
- 片面が焼ければフライパンのふちを利用してひっくり返し、弱火で6～7分蒸し焼きにすれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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