【土曜はナニする】韓国スイーツのレシピ｜福本美樹｜土なに｜土曜は何する【9月18日】

Directions

• 新感覚ふわシュワ雲パン
• ボウルに卵白を入れ、全体が白く泡立つまでハンドミキサーの高速で泡立てる。
• 砂糖を2～3回に分けて加える。
• 角が立つくらいまで泡立ったら、片栗粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
• 生地を4等分し、それぞれ食用色素で色づけする。
• 4色の生地を天板に重ね、ヘラで側面をなだらかにし、成形する。
• 150℃のオーブンで30分焼いたら完成。
• フルーツカンジョン
• バットにドライフルーツを並べる。
• フライパンに水あめ、砂糖を入れ、弱火で焦がさないよう砂糖を溶かす。
• 溶けたら抹茶パウダーを加え、色づけする。
  抹茶パウダーをさつまいもパウダーやかぼちゃパウダーにしてもOK。
• ③にポン菓子を入れ、手早く絡める。
• ④のポン菓子を①のドライフルーツの上にのせる。
• オーブンシートをかぶせ、手で体重をかけながら押さえつけて伸ばし、麺棒を転がして表面を均一に整える。
• 固まるまで冷やし、オーブンシートを剥がし、食べやすいサイズにカットしたら完成。
• ダルゴナコーヒー
• インスタントコーヒー、砂糖、水をハンドミキサーでかき混ぜ、コーヒークリームを作る。
• 氷を入れた牛乳の上に①のコーヒークリームをのせる。
• コーヒークリームの表面を平らにする。
• スプーンで引き上げながら耳を作り、チョコペンやクッキーで装飾すれば完成。
• モレンクッキーの基本の生地
• ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
• グラニュー糖を2～3回に分けて加える。
• 砂糖、コーンスターチを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせれば基本のモレンクッキーの生地の完成。
• チョコスティックのモレンクッキー
• 生地を半分に分け、食用色素で色づけする。
• 絞り袋を高さのあるグラスなどに金口が下に来るようにセットし、白の生地と色付きの生地を半分ずつ、縦になるように入れる。
• チョコスティックを絞り袋の金口の方に差し込み、チョコスティックをねじりながら出していく。
• お好みでパールシュガーなどを装飾する。
• 100℃のオーブンで2時間、乾燥焼きをすれば完成。
• ペロペロキャンディ風モレンクッキー
• 天板に木製スティックをのせ、スティックの先端を中心にし、外側に向けてらせん状に3周ほど絞り出す。
• 100℃のオーブンで2時間乾燥焼きする。
• 溶かしたチョコレートにディップし、装飾したら完成。