【土曜はナニする】パエリアのレシピ｜本多理恵子【2月13日】

Directions

• 弱火の鍋にあさりを入れ、白ワインで貝が開くまで蒸し茹でにする。
  あさりが開いたら取り出す。
• ①のあさりの茹で汁に水、コンソメキューブ、塩を加える。
• だし汁にカレー粉を加える。
• フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだにんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
• 玉ねぎが透き通ったら洗っていない米を加え、中火で3～4分炒める。
• 熱した③のだし汁を加え、えび、エリンギを並べる。
• ふたをして中火で12分加熱する。
• あさり、パプリカを並べて、ふたをして弱火で6分待つ。
• パセリとレモンをのせて完成。