2月4日のノンストップでは、笠原将弘さんが、揚げ鶏の菜の花あんかけの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】揚げ鶏の菜の花あんかけのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月日】
Course: テレビ, ノンストップServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
355
kcalIngredients
鶏もも肉 2枚
菜の花 1束
塩 少し
長ねぎ 1本
【A】
片栗粉 大さじ6
塩 小さじ2
揚げ油 適量
【B】
だし汁 2カップ
薄口しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
ゆず胡椒 少し
【C】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
Directions
水気をしっかり絞り、1㎝幅に切る。
長ねぎは斜め薄切りにする。
ボウルに入れ、混ぜ合わせた【A】を揉みこむ。- 170℃に熱した揚げ油に②を入れ、3分ほど揚げて取り出し、3分ほど休ませ、 再び油を170℃に熱して1～2分揚げる。
- 【B】を入れて中火にかけ、煮立ったら①を加えてさっと煮る。
ゆず胡椒を加えて溶き混ぜ、【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
器に盛った③にかけて完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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