【ノンストップ】タラのカリーフラワーのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【2月7日】

Directions

• カリフラワーは小房に分ける。
  ミニトマトはヘタを除く。
  玉ねぎはくし形切りに、にんにくはみじん切りにする。
  ベーコンは2枚をみじん切りにし、残りは1.5㎝幅に切る。
• タラは3等分に切り、両面に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、②を並べて焼く。
  焼き色がついたら取り出す。
• ③の空いたフライパンに残りのオリーブオイルを加え、①のにんにく、みじん切りのベーコンを炒める。
  香りが立ったら玉ねぎ、カリフラワー、残りのベーコンを加えて炒める。
• 全体に油が回ったら、端に寄せ、空いたところに①のミニトマトの半量を入れ、白ワインを振って蓋をし、6分ほど蒸し焼きにする。
• 蓋を外して、ミニトマトをつぶしてその上にカレー粉を振って混ぜる。
• ③のタラを戻し入れて残りのミニトマトを加えて炒め合わせる。
  ウスターソースを回しかけ、塩、こしょうで味を調える。
  パセリを加えて混ぜ、器に盛って完成 。