【ノンストップ】おでんうどんのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月25日】

Directions

• 大根は皮をむいて2㎝厚さの半月切りにし、 鍋に入れて水を注ぎ、中火にかける。
  煮立ったら弱火で20分ゆで、湯を切る。
  卵はゆで卵にして殻をむく。
  ちくわは長さを4等分に切る。
• こんにゃくは食べやすく切り、ごま油を中火で熱したフライパンに入れ、両面を焼きつける。
• 鍋に【A】、①、②を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮て、 火を止めてペーパータオルで落し蓋をして、そのまま冷やす。
• ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、合わせダレを作る。
  ミツバは3cm長さに切る。
• うどんを茹でて器に盛り、温め直した③の煮汁を注いで具をのせる。
  ④のミツバをのせ、別の器に合わせダレを入れて添えて完成。