【ノンストップ】セロリソーセージのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【3月13日】

Directions

• 豚肩ロース肉は粗く刻み、セロリはすりおろし、葉はみじん切りにする。
• カブは茎を2㎝程残し、皮をむいて4～6等分に切り、芽キャベツは縦半分に切る。
• ボウルに豚ひき肉と【A】を入れてよく練る。
  ①を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
• ③を4等分にして耐熱のラップで包み、約12㎝の長さの棒状にし、さらにアルミ箔で包む。
  全部で4本作る。
• 鍋に湯を沸かして弱火にし、④を入れ、途中返しながら約12～13分茹でる。
  粗熱を取り、アルミ箔とラップを外す。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤と②を焼く。
  焼き色がついたら野菜に塩を振る。
• 器に盛り、粒マスタードを添えて完成。