【ノンストップ】鶏肉とオクラのクミン炒めのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【7月10日】

Directions

• 鶏肉はひと口大に切り、【A】をからめる。
• じゃがいもは皮をむいて水で濡らし、1個ずつラップで包む。
  600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、そのまま置いて粗熱を取る。
  ラップを外して1㎝角の棒状に切る。
• オクラは塩適量(分量外)で板ずりして洗い、ヘタのかたい部分を除いて斜め半分に切る。
  玉ねぎは薄切りに、ミニトマトはヘタを除く。
• フライパンにサラダ油とクミンを入れて中火にかける。
  フツフツと泡が出て香りが立ったら、①を加えて炒める。
  肉の色が変わったら、②、③を加えて炒め合わせる。
• 全体に油が回ったら、分量の水を加えてフタをし、弱めの中火で6分ほど加熱する。
• フタを外し、混ぜ合わせた【B】を加えてしっかりと炒め合わせる。
  コショウを振って混ぜ、器に盛って完成。